百香果青木瓜
材料:
青木瓜一斤、百香果兩斤、冰糖 200克、甘草橄欖6顆
1.百香果取果肉加冰糖煮至融化,以冰水隔水降溫。
2.青木瓜去皮切薄片入沸水燙至變色,撈出後泡冰水。
*泡冰水可以讓青木瓜更加爽脆。
3.百香果汁拌入橄欖,再放入青木瓜片拌勻後冷藏至入味即成涼拌青木瓜。
*加入橄欖可以增加甘味和色澤。
參考辜惠雪老師的做法
青木瓜切片
百香果
川燙
冰水冷卻後(保持脆度)
加入煮好的百香果
完成圖
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百香果青木瓜
材料:
青木瓜一斤、百香果兩斤、冰糖 200克、甘草橄欖6顆
1.百香果取果肉加冰糖煮至融化,以冰水隔水降溫。
2.青木瓜去皮切薄片入沸水燙至變色,撈出後泡冰水。
*泡冰水可以讓青木瓜更加爽脆。
3.百香果汁拌入橄欖,再放入青木瓜片拌勻後冷藏至入味即成涼拌青木瓜。
*加入橄欖可以增加甘味和色澤。
參考辜惠雪老師的做法
青木瓜切片
百香果
川燙
冰水冷卻後(保持脆度)
加入煮好的百香果
完成圖
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