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鳳梨果醬 做法

 

材料:
1.鳳梨800g
2.麥芽80g
3.糖100g

做法1+2+3入鍋裡不斷攪拌

 

過程中千萬不要有水滴入喔!

 

這樣角半需30分到1小時不等要看自己的鍋具根火後.
就這樣一直攪拌到水份蒸發完畢~呈現濃稠狀就大功告成了!!

 


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百香果青木瓜

材料:

青木瓜一斤、百香果兩斤、冰糖 200克、甘草橄欖6顆

1.百香果取果肉加冰糖煮至融化,以冰水隔水降溫。

2.青木瓜去皮切薄片入沸水燙至變色,撈出後泡冰水。

*泡冰水可以讓青木瓜更加爽脆。

3.百香果汁拌入橄欖,再放入青木瓜片拌勻後冷藏至入味即成涼拌青木瓜。

*加入橄欖可以增加甘味和色澤。
參考辜惠雪老師的做法
青木瓜切片
食譜做法的照片

百香果
食譜做法的照片


川燙
食譜做法的照片

冰水冷卻後(保持脆度)
食譜做法的照片

加入煮好的百香果
食譜做法的照片

完成圖
食譜做法的照片 

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牛奶饅頭製作方式

材料:

1.牛奶           300g

2.酵母           1匙

3.中筋麵粉     600g

4.白砂糖        6大匙

5.沙拉油        2大匙

(6.天氣很熱的時候可以加一點鹽預防饅頭有些許酸味)

作法:

1.將所有材料拌勻成團後切成14段放置在溫暖處30~40分手壓一下麵團回彈即可

2.從冷水開始用中火,蓋子開一點.水滾後15分鐘既熟.熄火後稍等片刻再取出.

 

DSC00049.JPG

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