百香果青木瓜

材料:

青木瓜一斤、百香果兩斤、冰糖 200克、甘草橄欖6顆

1.百香果取果肉加冰糖煮至融化,以冰水隔水降溫。

2.青木瓜去皮切薄片入沸水燙至變色,撈出後泡冰水。

*泡冰水可以讓青木瓜更加爽脆。

3.百香果汁拌入橄欖,再放入青木瓜片拌勻後冷藏至入味即成涼拌青木瓜。

*加入橄欖可以增加甘味和色澤。
參考辜惠雪老師的做法
青木瓜切片
食譜做法的照片

百香果
食譜做法的照片


川燙
食譜做法的照片

冰水冷卻後(保持脆度)
食譜做法的照片

加入煮好的百香果
食譜做法的照片

完成圖
食譜做法的照片 

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